Recept na polévku z červené čočky
200 ml červené čočky (2 hodiny namočené ve vodě)
1 velká cibule
30 g tuku
4 malé plátky veky
2 polévkové lžíce hladké mouky
cayenský pepř, máslo, sůl
1 l vody anebo masového vývaru
Na tuku zpěníme cibuli nakrájenou nadrobno, zaprášíme moukou a zalijeme vodou anebo vývarem. Rozšleháme a přivedeme do varu. Vsypeme čočku, osolíme, vaříme doměkka a propasírujeme sítem. Na rozpáleném tuku opražíme kostičky veky. Polévku přelijeme cayenským pepřem zpěněným na másle a podáváme s osmaženou vekou.
Červená čočková polévka je v Turecku asi tak častá jako naše hovězí či bramborová. V této podobě však může být pro někoho poměrně dráždivá, nabízí se mnohem lehčí varianta:
Čočku povaříme – na rozdíl od té naší běžné to netrvá tak dlouho, asi 10 minut. Osolíme, přidáme sekanou petrželovou nať, pro případné zájemce kousek čerstvého másla. Je velmi lahodná a děti ji mají rády – asi i kvůli její veselé barvě.
| Příloha | Velikost |
|---|---|
| očkovka.jpg | 85.54 KB |
| cockovka.jpg | 20.11 KB |