Kappadokie

Asi 250km jihovýchodně od Ankary leží krajina, která návštěvníka uchvátí svou bizarností a které se říká Kappadokie. V geologicky dávné minulosti zde došlo k obrovské erupci vulkánu, jímž byla dnes celému kraji vévodící hora Erdžies vysoká téměř 4000 m.

Kayseri

První údaje o této oblasti se týkají vlády Chetitů, kteří vytvořili v Anatolii první politicky organizovaný stát. V Kültepe (severně od města) byly nalezeny chetitské nápisy a umělecká díla, pocházející z 15. století př.Kr.

Turecká kuchyně

Turecká kuchyně je známa především svou bohatostí. Turecko má dostatek úrodné půdy, teplé podnebí a suché oblasti jsou od nepaměti zavlažovány. Ze čtyř stran je omýváno mořem, které dává hojnost ryb.

Kebap a kofte

 

Turecké recepty

O turecké kuchyni se říká, že patří mezi tři nejlepší na světě - francouzká, čínská a turecká tvoří triumvirát gurmánských zážitků.

Recept na Borek s párky

Základní těsto: 500 g hladké mouky, 200 g bílého jogurtu, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 žloutek na potřeníNádivka: 20 g másla, 2 vejce, 100 ml bílého jogurtu, 4 nožičky párku, 2 rajčata, 1 paprikový lusk, 1 lžička tymiánu, sůl, 1 žloutek (na potření)

Recept na Borek s ovčím sýrem

Základní těsto: 500 g hladké mouky, 200 g bílého jogurtu, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 žloutek na potření Nádivka: 500 g ovčího tvarohového sýra (brynza), trochu mléka, sekaná petržel, 1 vejce, sůl

Recept na polévku z červené čočky

200 ml červené čočky (2 hodiny namočené ve vodě) 1 velká cibule 30 g tuku 4 malé plátky veky 2 polévkové lžíce hladké mouky cayenský pepř, máslo, sůl

Recept na Ayran

AYRAN

500 g bílého jogurtu
250 ml vody
sůl, může být i pepř, případně trochu prolisovaného česneku

Káva a čaj

U nás se žije v představě, že každý Turek vypije denně litr turka. Samozřejmě myslíme turecké kávy. Tato rovnice už dávno neplatí od doby, co osmanská říše přišla o provincie, kde se káva pěstovala.

Syndikovat obsah